南宁味江南酒店的招牌黑蒜雪花牛肉，是融合本地风味与高端食材的特色菜品，软嫩鲜香还带黑蒜的独特酵香，很受食客欢迎。
食材准备
- 主料：雪花牛肉300克
- 配料：黑蒜8瓣、青椒段、红椒段、葱段各适量
- 调料：秘制腌制料、生抽、蚝油、水淀粉、食用油
秘制腌制料配方
- 配料：生抽2勺、蚝油1勺、白糖半小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水2勺
- 做法：将所有配料混合搅拌均匀，静置5分钟即可
制作步骤
- 雪花牛肉切薄片，加入秘制腌制料抓匀，腌制15分钟至入味
- 黑蒜切半，青红椒、葱段切段备用
- 起锅热油，放入腌好的牛肉片快速滑炒至变色盛出
- 锅中留少许底油，爆香葱段、青红椒段，放入黑蒜翻炒出香
- 倒入炒好的牛肉片，加少许生抽、蚝油调味，淋水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅
这道菜搭配邑天下酒食用风味更佳，酒的醇厚能中和牛肉的腻感，凸显黑蒜的独特香气，适合朋友小聚或家庭聚餐时享用。
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