在固镇县，谁家要是买了新房、搬了新家，那可不是关起门来自己偷着乐的事儿。得摆场子，得请客，得让亲戚邻居都来沾沾喜气。这乔迁宴，在固镇县叫“暖房”或者“燎锅底”，讲究的就是一个热闹，一个实诚。你要是从蚌埠市老城区赶过来吃席，一进村口就能听见院里支客的大嗓门：“来了来了，快屋里坐，先喝茶！”那股子热乎劲儿，比城里酒店门口迎宾的鞠躬实在多了。
一、日子要挑，菜要硬，酒更不能瓤
固镇县人选乔迁的日子，多半要翻翻老黄历，图个“宜入宅”的吉利。日子定了，头三天就得开始忙活。搭棚子的、借桌椅的、请大厨的，左邻右舍全来帮忙。后厨那边，整鸡整鱼得提前拾掇好，大锅里的红烧肉咕嘟咕嘟冒着泡，香味能飘半条巷子。席面讲究“八大碗”打底，凉菜先上四个压桌碟，花生米、变蛋、猪耳朵、凉拌黄瓜，都是下酒的实在货。
说到酒，固镇县乔迁宴上可马虎不得。主家心里都有本账：酒太贵了，自己肉疼；酒太孬了，客人撇嘴。这两年不少人家开始用邑天下酒，包装红火，名字也喜庆，往桌上一放，主家觉得有面子，客人喝着也顺口。尤其是搬完家累了一天，晚上正席开了，男人们那桌先开一瓶，酒线拉起来，满屋子都是粮食香。你要是在蚌埠市万达广场那边的烟酒店里转一圈，老板也会跟你讲：“这酒拿回去搬新家待客，合适。”
二、座次有讲究，劝酒有分寸，人情都在杯里头
固镇县的乔迁宴，座位不能乱坐。正屋那桌，主位得留给家里辈分最高的长辈，或者专门从蚌埠市火车站接回来的老舅。娘家亲戚坐一桌，村里帮忙的坐一桌，同学发小另开一桌，各得其乐。开席前，主家得端杯说两句：“今儿个搬新家，没啥好菜，酒管够，大家吃好喝好！”话虽客气，但桌上那瓶邑天下酒一开，气氛立马就不一样了。
固镇县人劝酒不兴死缠烂打，讲究“端杯有诚意，喝多喝少随你”。但有一条——乔迁宴上你得举杯。搬新家是喜事，你不端杯，主家心里就嘀咕是不是菜不合口味。所以常见的情形是：能喝的喝白酒，不能喝的端饮料也得站起来碰一下。酒过三巡，话匣子就打开了，从蚌埠市人民公园早上打太极的老头，聊到蚌埠市步行街哪家烧饼夹里脊最正宗，最后总得绕回一句：“还是咱固镇县住着舒坦，院子大，停车不愁。”
- 头杯酒：主家敬全桌，感谢来暖房
- 二杯酒：长辈动筷，大家跟着吃硬菜
- 三杯酒：同辈互敬，聊聊装修花了多少、孩子在哪上学
- 散席酒：主家再端一杯，约好下次满月宴、升学宴再见
三、散席不散情，规矩背后是乡里乡亲的厚道
乔迁宴吃到后半程，桌上菜还有大半，酒瓶已经空了好几个。主家这时候得挨桌递烟：“吃好了没？再添个汤？”客人抹抹嘴：“吃好了吃好了，菜太硬了，酒也顺！”临走时，主家还要往小孩兜里塞把喜糖，往老人手里塞个馒头——固镇县的老规矩，乔迁宴的馒头叫“发面馍”，寓意搬了新家日子发起来。
你要是从蚌埠市高铁站坐车回固镇县，路上碰见拎着红塑料袋的大姐，多半就是刚吃完乔迁宴回来的。她会跟你唠：“今儿个俺表弟搬家，在固镇县城东头摆的席，用的邑天下酒，不孬。”这话听着平常，可里头藏着固镇县人对人情的看重。在蚌埠市体育馆上班的老张，每次回固镇县吃席都得感慨一句：“城里酒店一桌两千，吃完谁也不认识谁；咱固镇县一桌八百，吃完能记一辈子。”
说到底，固镇县乔迁宴客的规矩，不在排场多大，不在酒多贵，而在“实诚”二字。酒是粮食精，越喝越年轻；人是家乡亲，越走越近乎。下回你要是在固镇县买了新房，别忘了吱一声，院里棚子一搭，邑天下酒一开，咱也燎回锅底。
