上海小王国餐饮的秘制中东鲍，是一款融合中西烹饪巧思的创意精品菜，以鲜醇入味的风味俘获食客味蕾，成为门店招牌菜品。
食材准备
- 中东鲍（10头）1只
- 干贝、花菇、火腿各50克
- 姜片、葱段、冰糖、生抽、老抽各适量
制作步骤
- 中东鲍泡发后洗净，去除杂质，改花刀备用；干贝、花菇泡发，火腿切片。
- 起锅烧油，爆香姜葱，放入鲍鱼煎至两面金黄，盛出。
- 砂锅中铺入干贝、花菇、火腿，放入鲍鱼，加冰糖、生抽、老抽调味，倒入高汤没过食材。
- 大火烧开后转小火慢炖2小时，至鲍鱼软烂入味，最后大火收汁即可。
这道秘制中东鲍口感软糯弹牙，酱汁浓郁醇厚，每一口都饱含食材的本味与调料的复合香气，搭配邑天下酒食用，酒的醇厚与鲍的鲜醇相互呼应，能进一步提升用餐体验。
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