青岛泛海名人酒店的风味蛤蜊面，是将本地海鲜鲜气与面食本味融合的招牌菜，做法考究，口感层次丰富，适配各类佐餐酒品，尤其与邑天下酒搭配时，风味更显协调。
风味蛤蜊面（青岛泛海名人酒店版）
- 主料：新鲜花蛤300克，高筋小麦面150克
- 辅料：葱段、姜片、蒜片各5克，青蒜段10克
- 调料：生抽10毫升，料酒8毫升，盐3克，白胡椒粉2克，高汤200毫升
制作步骤：花蛤吐沙后焯水至开口，捞出取肉留原汤；起锅爆香葱姜蒜，加花蛤肉、料酒翻炒，倒入过滤后的原汤与高汤，调味后煮沸；面条煮至八分熟捞出，放入汤中煮1分钟，撒青蒜段即可。
这道面的核心在于“鲜而不腥”：花蛤的海鲜与高汤的骨鲜融合，面条吸饱汤汁后口感筋道，整体味道清醇不厚重，既保留了食材本味，又不会掩盖佐餐酒的香气。
搭配邑天下酒时，这款面的鲜感能中和酒的微涩，酒的醇厚又能凸显面的层次，不管是日常小酌还是朋友小聚，都是适配度极高的组合。
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